Am Fuorisalone 2013 Johnny Hermann in Zusammenarbeit mit Chiara Mauri präsentierte die Installation "Garum, alter Fischmarkt", bei Kombu Kreative Japanese Food, im Bereich Maroncelli Design District. Plinius der Ältere schrieb: „Garum wird als eine Art begehrte Flüssigkeit bezeichnet. Es wird mit dem Darm und anderen Teilen von Fischen zubereitet, die sonst weggeworfen würden; Sie werden in Salz mazeriert, so dass es nichts weiter als das Ergebnis der Fäulnis dieser Inhaltsstoffe ist. " Garum war eine uralte Sauce, so kostbar wie ein Parfüm, die die Römer sehr liebten. Es wurde überall verwendet: auf Brot, in Suppen, auf Braten und Fisch und seine medizinischen Eigenschaften wurden ebenfalls gelobt.
HOLZ POPSICLE / Johnny Hermann
Johnny Hermann, Alter-Ego des Designers Mauro Savoldi, Geschenke "Holz-Eis am Stiel": Eiszapfen aus Holz handgefertigte Skulpturen minimalistisches Design.