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Johnny Hermann mit Chiara Mauri / Installation "Garum, Ancient Fish Market"

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Johnny Hermann mit Chiara Mauri / Installation "Garum, Ancient Fish Market" Es hat sich geändert: 2013-04-19 di jessica zannori

Am Fuorisalone 2013 Johnny Hermann in Zusammenarbeit mit Chiara Mauri präsentierte die Installation "Garum, alter Fischmarkt", bei Kombu Kreative Japanese Food, im Bereich Maroncelli Design District. Plinius der Ältere schrieb: „Garum wird als eine Art begehrte Flüssigkeit bezeichnet. Es wird mit dem Darm und anderen Teilen von Fischen zubereitet, die sonst weggeworfen würden; Sie werden in Salz mazeriert, so dass es nichts weiter als das Ergebnis der Fäulnis dieser Inhaltsstoffe ist. " Garum war eine uralte Sauce, so kostbar wie ein Parfüm, die die Römer sehr liebten. Es wurde überall verwendet: auf Brot, in Suppen, auf Braten und Fisch und seine medizinischen Eigenschaften wurden ebenfalls gelobt.

Die eroberten Völker erwarben diese Erfindung mit Begeisterung, indem sie sie an ihren Gaumen anpassten, um die Eingliederung in das römische Universum zu symbolisieren. Eine echte Delikatesse, die im industriellen Maßstab hergestellt wurde und mit einer monströsen Leidenschaft geliebt wurde. Je mächtiger das Römische Reich wurde, desto größer wurde die Manie für diese SauceIn der Tat auch sehr teuer und als die "Echte kaiserliche Sauce". Heute wie damals ist das alles Garum: 42 Elemente, einschließlich Tentakeln, Fisch, Tintenfisch, Tintenfisch und Clupeiformes, von Rohholz und Häkeln, eine Installation mit einer alten Fischmarkt spielt, surreale Atmosphäre hergestellt.

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